Idees recettes
Verrine basque au chorizo des Aldudes
Une verrine à déguster à l'apéritif ou en entrée.
Recette▲
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 8 verrines
Réserver 8 tranches fines de chorizo des Aldudes pour la décoration et couper le chorizo restant en petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer les dés de chorizo des Aldudes et les Pimientos del piquillo émincés. Ajouter la crème liquide. Stopper le feu à ébullition puis mixer la préparation.
Remplir les verrines de la préparation aux ¾ et laisser refroidir...puis finir avec le fromage de brebis émiettée. Réserver au frais.
Préparer les chips de chorizo : préchauffer le four à 180°C en position grill puis disposer les tranches de chorizo sur du papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes en surveillant.
Sortir les chips du four puis les éponger sur du papier absorbant.
Dresser sur les verrines et régaler vos convives !
Notre conseil : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser une crème chantilly avec la bûchette de brebis Sohardi.
Ingrédients ▲
Pour 8 personnes
150 g de chorizo des Aldudes
1 fromage de brebis Sohardi
100 g de Pimientos del piquillo de Navarra
20 cl de crème liquide
Avis du consommateur ▲
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- Côtes de porc de Kintoa AOP et salade estivale
- Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte
- Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo
- Gazpacho de piperade
- Filet Mignon de Kintoa AOP au barbecue
- Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon
- Tarte Tatin aux tomates cerises et au Jambon de la Vallée des Aldudes
- BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE
- Pasta Rocchini aux saucisses confites et fromage de brebis
- Mille-feuille au foie-gras et jambon de la Vallée des Aldudes
- Duo de haricots et ventrèche grillée
- Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis Ossau-Irraty
- Jambon poêlé et pomme de terre farcie
- Gratin d'endives au chorizo des Aldudes
- Gaufre au boudin
- Œufs cocottes au jambon de Kintoa AOP et au foie gras
- Burger de boudin, fromage et paillasson de pommes de terre.
- Bouchées de boudin noir et patate douce.
- Croque monsieur au jambon de la vallée
- Mille feuille de foie gras aux fruits.
- Butternut rôtie au fromage de brebis et au jambon de la vallée des Aldudes.
- Tortilla aux chichons et guindillas
- Piquillos farcis aux cèpes et œufs brouillés
- Cake au boudin basque et son gaspacho de piperade
- Gougères au chorizo
- Terrine de truite
- Soupe d'été aux haricots blancs
- Foie gras aux légumes d'été
- Makis courgettes au jambon de Kintoa AOP
- Mini toasts garnis
- Sablés au fromage de brebis et confiture de cerise noire
- Brunch basque
- Burger au confit de porc basque
- Parmentier de boudin basque à la poire
- Nems au confit de porc basque
- Taloa à la ventrèche et au fromage de brebis
- Foie gras de canard mi-cuit en mini burger
- Dattes farcies au fromage de brebis bardées de ventrèche
- Tortillons de chorizo des Aldudes et crème de brebis
- Verrine de rillettes de truite, tomates séchées et crème de chèvre