Idees recettes
Verrine basque au chorizo des Aldudes
Une verrine à déguster à l'apéritif ou en entrée.
Recette▲
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 8 verrines
Réserver 8 tranches fines de chorizo des Aldudes pour la décoration et couper le chorizo restant en petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer les dés de chorizo des Aldudes et les Pimientos del piquillo émincés. Ajouter la crème liquide. Stopper le feu à ébullition puis mixer la préparation.
Remplir les verrines de la préparation aux ¾ et laisser refroidir...puis finir avec le fromage de brebis émiettée. Réserver au frais.
Préparer les chips de chorizo : préchauffer le four à 180°C en position grill puis disposer les tranches de chorizo sur du papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes en surveillant.
Sortir les chips du four puis les éponger sur du papier absorbant.
Dresser sur les verrines et régaler vos convives !
Notre conseil : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser une crème chantilly avec la bûchette de brebis Sohardi.
Ingrédients ▲
Pour 8 personnes
150 g de chorizo des Aldudes
1 fromage de brebis Sohardi
100 g de Pimientos del piquillo de Navarra
20 cl de crème liquide
Avis du consommateur ▲
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- VERRINE DE HOUMOUS AUX PATATES DOUCES ET CHIPS DE JAMBON DE KINTOA AOP
- TARTINE AU JAMBON DE LA VALLÉE DES ALDUDES, GUINDILLAS, PIMIENTOS ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUETTES AU CHORIZO DES ALDUDES ET FROMAGE DE BREBIS
- CROQUE-MONSIEUR A LA VENTRECHE ET FROMAGE DE BREBIS
- ÉCHINE DE PORC DE KINTOA AOP ET LÉGUMES DE SAISON
- BROCHETTES DE FILET MIGNON DE KINTOA AOP, VENTRECHE ET LEGUMES DE SAISON
- Rôti de longe kintoa Aop et Carotte rôtie
- Ramen au confit de porc basque
- Nems aux piquillos et andouille de la Vallée des Aldudes
- Pommes au four et boudin noir
- Muffins fourrés à la confiture de cerises
- Bonbons de fromage de brebis miel et noix
- Noix dépaule de Kintoa AOP et légumes de saison
- Gratin de chou-fleur au jambon de la Vallée des Aldudes
- Filet mignon de Kintoa AOP, chorizo et lentilles
- Nids de pommes de terre, œufs et ventrèche
- Duo de choux farcis au jambon de Kintoa AOP et foie gras de canard
- Pancakes au jambon de la Vallée et fromage brebis
- Bouchées melon et jambon de Kintoa AOP
- Salade de ventrèche, pointes d'asperges, tomates cerises et pickles d'oignons rouges
- Torsades de ventrèche et moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- Salade de pâtes, saucisses-confites, tomates cerises, radis et brocolis
- Cookies au fromage de brebis et confiture de cerises noires
- Rix gaxuxa façon paëlla
- Cabillaud sur lis de piperade et chorizo des Aldudes
- Échine de Kintoa AOP et brochettes de légumes grillés
- Filet mignon de Kintoa AOP bardée à la ventrèche et fleurs d'ail
- Coustons de Kintoa AOP et légumes d'été
- Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
- Filet mignon de Kintoa AOP en croûte
- Palmiers à la pâte à tartiner Laïa ou confiture de cerises noires
- Bouchon tatin de pommes et foie gras
- Bouchée de boudin basque et noix en pâte filo
- Boudin basque, saucisses confites, piperade et purée maison
- Empanadas au confit de porc basque
- Croustillant des Aldudes aux 4 AOP
- Toasts de fêtes foie gras et jambon
- Chausson aux pommes de terre, ventrèche et fromage
- Pâtes à la crème de chorizo des Aldudes
- Eclairs gourmand au jambon de Kintoa AOP