Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 8 verrines

Réserver 8 tranches fines de chorizo des Aldudes pour la décoration et couper le chorizo restant en petits dés.

Dans une casserole, faire chauffer les dés de chorizo des Aldudes et les Pimientos del piquillo émincés. Ajouter la crème liquide. Stopper le feu à ébullition puis mixer la préparation.

Remplir les verrines de la préparation aux ¾ et laisser refroidir...puis finir avec le fromage de brebis émiettée. Réserver au frais.

Préparer les chips de chorizo : préchauffer le four à 180°C en position grill puis disposer les tranches de chorizo sur du papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes en surveillant.

Sortir les chips du four puis les éponger sur du papier absorbant.

Dresser sur les verrines et régaler vos convives !

Notre conseil : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser une crème chantilly avec la bûchette de brebis Sohardi.

Pour 8 personnes

150 g de chorizo des Aldudes
1 fromage de brebis Sohardi
100 g de Pimientos del piquillo de Navarra
20 cl de crème liquide