Idees recettes
Recette de Parmentier de canard
C'est le mets idéal en hiver. Servi bien chaud, le parmentier de canard plaira à coup sûr aux petits et grands.
Recette▲
Recette du parmentier de confit de canard :
Désossez les cuisses de canard cuites dans la graisse de porc basque et effilochez la chair.
Faîtes-la revenir avec de l'échalote et du persil.
Préparez une purée de pomme de terre bien ferme.
Garnissez par étage vos verrines de viande, puis de purée de pomme de terre et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette AOP.
Accompagnez le Parmentier de canard d'un vin rouge Irouléguy AOC Domaine Mourguy.
Régalez-vous !
Ingrédients ▲
Pour 5 personnes
Confit de canard
Piperade
Purée de pomme de terre
Echalote
Persil ou coriandre
Beurre
Lait
Piment d'Espelette AOC
Avis du consommateur ▲
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