Préparation de la recette des cannelés au jambon de la Vallée des Aldudes et au fromage de vache.

Découpez le jambon tranché(100 g)  en petits dés.

Portez le lait (50 cl) à ébullition en ajoutant 2/3 du fromage (75 g) préalablement mixé, puis ajoutez 50 g de beurre.

Incorporez les oeufs, assaisonnez, ajoutez la farine (100 g), puis le lait.

Ajoutez le reste de fromage râpé et les dés de jambon. Laissez reposer votre préparation 12h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200°C.

Remplissez vos moules à cannelés, puis enfournez et faîtes cuire pendant 40 minutes à 200°C.

Les cannelés sont délicieux avec un Txapa de la Maison Brana.

Pour 15 cannelés au jambon et au fromage
100 g de jambon de la Vallée des Aldudes
100 g de fromage de vache
50 cl de lait
50 g de beurre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
100 g de farine
Sel et piment d'Espelette AOC