Coupez des morceaux de bloc de foie gras de canard et formez des boulettes.

Déposez des graines de sésame et des graines de pavot dans deux récipients.

Enrobez chaque boulette de foie gras de canard de graines de sésame ou de graines de pavot. Montez ensuite vos brochettes de foie gras de canard sur des piques en bois.

Fixez les brochettes de foie gras de canard sur une demie pomme et présentez les sur un support coloré.

Vous pouvez aussi présenter les brochettes de foie gras sur un lit de salade que vous agrémentez d'une tranche de magret de canard fourré au bloc de foie gras, de pétales de tomates séchées avec une pointe de la nouvelle sauce Pika Gorri (sauce vinaigrée à la cerise).

Accompagnez les brochettes "surprise" au foie gras d'un vin blanc moëlleux Duchesse de Graman.

Pour 4 personnes

1 bloc de foie gras de canard 200g
Graines de Sésame
Graines de Pavot
Piques en bois